Áldott, békés Új Évet!

Aktuális gyógyír

Meghűlés vagy vírus? Mindegyis, jól ledöntött! Sajnáltam volna kihagyni a két ünnep közötti szuper programokat, ezért mindent bevetettem. A gyakorta jól bevált ezüstkolloidról írtam már, most is ehhez nyúltam először és a következő keverékből ittam két napon át 3-4 bögrével.

2 ek méz, 2 ek citromlé, 2 ek almaecet, 1 tk reszelt gyömbér, 1 kk fahéj, 3 dl forróvízzel bekeverve.

Két nap alatt elűztem a bajt!

Áldott Karácsonyt!

"Kívánj igazi ünnepet, kívánj igazabb életet, békés karácsonyt mindenkinek!"

Hagymás rostélyos céklasalátával és sült sajttal

Tegnap egy amolyan békebeli vasárnapi ebédet tartottunk. Minden adott volt: együtt a család, minőségi alapanyagok, idő és jó hangulat, ami ugye elengedhetetlen hozzávaló.

Hagymás rostélyos

Hozzávalók 5 személyre:

5 szelet rostélyos

3 fej hagyma

3 ek liszt

3 ek zsír

1/2 dl olívaolaj

só, bors, mustár

Elkészítése:

Csütörtökön, azaz 3 nappal a sütés előtt kicsit kikloffoltam a húsokat, megszórtam borssal, mustárral kentem és az olívaolajjal. Naponta átforgattam. Sütés előtt kicsit letörölgettem a pácot és besóztam. A hagymát vékony karikákra szeltem és egy zacskóban összeráztam 2 ek liszttel. Nagy serpenyőben felforrósítottam a zsírt és kisütöttem a hagymát. A húsokat egyik oldalukon a maradék lisztbe mártottam és nagyon erős lángon mindkét oldalukon pirosra sütöttem. Tálaláskor a sült hagymát a húsokra halmoztam. 

A sült sajt jelen esetben köretként funkcionált, saját készítésű, grillezhető sajtból, amit a végén a hússütésből visszamaradt zsíron pirosra sütöttem.

Cékla saláta

Hozzávalók:

1 kg cékla

1 szál torma

2 ek méz

2 dl balzsamecet

só, őrölt kömény

Elkészítése:

A céklát bő vízben megfőztem, majd 10 percet hideg vízben áztattam. Leszedtem a héját és felkarikáztam. Ráöntöttem az olvasztott mézet, kicsit sóztam, hozzákevertem a köményt, a balzsamecetet, a hasábokra vágott tormát és felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje. Pár napig a hűtőben - néha megkevergetve - érleltem.

Az idei mézeskalács - liszt- és cukormentesen

Hozzávalók:

20 dkg mandulaliszt

20 dkg gesztenyeliszt

2 tojás

15 dkg kókusz zsír

5 ek olvasztott méz

1 tk szódabikarbóna

1/2 csomag mézeskalács fűszerkeverék

a tetejére: mandula, mák szezámmag, mazsola, csokireszelék

Elkészítése:

A mandulát és a lisztet keverőtálba teszem és belemorzsolom a zsírt. Aztán hozzáadom sorjában a többi alapanyagot és összegyúrom. Csak annyi ideig, míg a tészta összeáll. 1 éjszakára a hűtőbe teszem. Kinyújtom, kiszurkodom karácsonyi figurákkal.(csillag, fenyő, üstökös, stb) Papírral bélelt tepsibe teszem, a tetejét megkenem tojással és 180 fokon 12 percig sütöm.

Ez a mézeskalács azonnal is fogyasztható, puha omlós.

Mézes kevert mandulalisztből aszalt gyümölcsökkel - adventi illatok

Mézes kevert mandulalisztből aszalt gyümölcsökkel

Hozzávalók:

4 db tojás

12 ek mandulaliszt

6 ek méz

1 bögre vegyes aszalt gyümölcs (házi)

1 dl főzött feketekávé

1/2 dl étolaj

2 cm reszelt gyömbér
1kk fahéj

1 sütőpor

Elkészítése:

Az aszalt gyümölcsöket előző este beáztatom. Az összes hozzávalót kikeverem és papírral bélelt tepsibe öntöm. A tetejére szórom az aszalt gyümölcsöket. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.

Hétvégi kényeztetés:

A szódabikarbóna kulcsfontosságú az egészséged és a szépséged megőrzésében

Kocsonya, ahogy a nagymamám is csinálta

Az első komolyabb lehűlések egyetlen előnye számomra, hogy végre kocsonyát főzhetek. Ez egy rituális tevékenység, amit az egész családom imád. Benne van a múlt, a jelen és a jövő. Az emlékezés a régi tűzhelyre, gyerekkorom illataira, ízeire, képeire, szerető ölelésére. A jeleben, a hideg idő ellenére itt most varázslatos meleg van. Őrzöm ezt a tüzet és adom tovább a lángját.

Kocsonya

Hozzávalók:

2 kg hús, ebből 1 kg a köröm, bőrke, csülök és 1 kg színhús

20 dkg füstölt hús

2 fej fokhagyma

1/2 zöld erős paprika

só, egész bors, babérlevél

Elkészítése:

A húsokat a főzés előtt 2-3 nappal lesózom. Langyos vízzel átmosom és hideg vízben kezdem el a főzést, annyi víz kell, hogy éppen ellepje a húst. Amikor felforrt, leszedem a habját és beleteszem a fűszereket. Lassan, gyöngyözve főzöm legalább 3 órát. Amikor a hús leválik a köröm csontról, akkor jó. Leszűröm a levét és kiteszem a hidegre. A húsokat kicsontozva tálakba osztom. A léről lekanalazom a zsírt és a húsra merem. Alvadásig kiteszem a teraszra, aztán mehet a hűtőbe, aztán az asztalra.