Paleolit napi menü...58. nap

Volt bennem izgalom, amikor ma reggel a mérlegre álltam. 2 hete nem tettem. Az eredmény fenomenális, újabb -2 kg!
Szép, kerek szám a 10 kg, amit lefaragtam magamról. Nem terveztem a súlyvesztés ütemét, az életmód váltás volt tervezett, aminek biztos hozadéka a fogyás. Úgy állok most az ünnepek előtt, hogy nincs bennem a félelem, hogy az eddig jellemző 2-3 kg visszajöjjön. Az elmúlt években azért diétáztam az ünnepek előtt, hogy ne pluszba íródjon az ünnepi féktelenség. Isten áldjon JOJÓ! (Felénk így szoktak elköszönni valakitől, vagy valamitől véglegesen.)

Vasárnapi menü

reggeli: - kókuszos muffin
ebéd: - húsleves és a benne főtt zöldségek és hús (vendégségben)
vacsora: - szombatról marad párolt zöldségek

Tegnap újra sütöttem a mézeskalácsot. Újabb variáció az eredeti receptem alapján.

Paleo mézeskalács

Hozzávalók:

20 dkg darált mák

20 dkg kókuszreszelék

3 db tojás (2 a tésztába, 1 a tetejére)

15 dkg zsír

6 ek olvasztott méz

1 tk szódabikarbóna

1/2 csomag mézeskalács fűszerkeverék

a tetejére mazsola, mandula

Elkészítése:

Összegyúrom a hozzávalókat és egy éjszakára a hűtőbe teszem.

Sütőpapírt teszek a gyúródeszkára és azon nyújtom ki kézzel kb. 1 cm vastagra. Olyan az állaga, mint a gyurmáé. Karácsonyi figurákkal kiszúrkodom, a tetejét megkenem tojással és megszórom mandulával és mazsolával. Kézzel kicsit belenyomkodom. Sütőpapírral bélelt sütőben, 180 fokon 12 percig sütöm.

Shamboo

Paleolit napi menü...56. nap

Vannak a jó napjaim között jók és még jobbak. A tegnapi a különlegesen jól sikerültek közé tartozik. Reggeltől estig minden a legjobb rendben haladt. Napközben a munkám, este a program, amit szerveztem. Ez utóbbiról ejtek pár szót. A testemmel való fizikális törődés, a testem átalakítása  mellett újra többet foglalkozom az "éhező" lelkemmel. Csodás este Etelkával és a  hét éneklő kristály hangtállal. Magam is hangterápiával foglalkozom, a tibeti hangtálak az egyéni terápiák segítője, a kristálytálak pedig inkább a csoportos együttléteké, spirituális fejlődésé. A tálak hangja emeli a rezgés színtünket, a tudatosságunkat, oldja a fizikai és lelki blokkokat. Élmény a javából! Részletek a programok menüpontban.


Pénteki menü

reggeli: - kivi, alma
ebéd: - maradék fasírt ananász csatnival
vacsora: - harcsa halászlé (étterem )

Reggeli

Ebéd (recept a gyűjteményben)

Harcsa halászlé

Kókuszos muffin

Hozzávalók:

20 dkg kókuszreszelék

2 db tojás

2 ek kókuszolaj

2 ek méz

1/2 dl víz

1 sütőpor

dió a tetejére

Elkészítése:

Az összes hozzávalót keverőtálban jól összekeverem. Papírral bélelt muffinsütőbe teszem, a tetejét megszórom dióval és a sütőben pirosra sütöm.

Paleolit napi menü...54. nap

Írtam már régebben a természetes önszabályozásról. Miközben figyelem magam( elsősorban a bőröm változásait ), újra felvetődik bennem a kérdés: - paleo, vagy laza paleo?
Mára teljességgel megbízhatóvá vált az ösztönös, vagy inkább pontosabb megfogalmazás az önszabályozó cselekvés. Vannak napok, amikor 100 % paleo kerül az asztalra és van, amikor a laza paleo. Újra hangsúlyozom, hogy számomra a működés a lényeg. Végtelen örömmel tölt el, hogy napról napra változom, szépülök, tisztulok, fitt vagyok, állandósult a jó közérzetem és egyenletesen vékonyodik rajtam a zsírtakaró.

Szerdai menü

reggeli: - narancs
ebéd: - paleo tökfőzelék, fasírt
yacsora: - ebéd maradék

Paleo tökfőzelék

Hozzávalók:

1 csomag mirelit tök

1 fej hagyma

1 tk zsír

1 csokor kapor

1 kk pirospaprika

só

Elkészítése:

A hagymát felkockázom és a felforrósított zsíron megdinsztelem. Megszórom a pirospaprikával és hozzáadom   az felolvasztott tököt és a kaprot. Sózom és kevés víz hozzáadásával puhára párolom. Botmixerrel a felét pépesre mixelem, ez adja a sűrítését.

Paleo fasírt

Hozzávalók:

25 dkg darálthús

1 fej hagyma felkockázva

2 db tojás

só, bors, pirospaprika

Elkészítése:

Keverőtálba teszem az összes hozzávalót és jól összekeverem. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral és egy kanállal kis halmokat rakok a keverékből. Előmelegített sütőben pirosra sütöm.

Paleolit napi menü...52. nap

Gondoltam én, amikor elkezdtem átállítani magam a paleóra, hogy nem lesz mindig kedvem a konyhában tölteni az időm. Itt a tegnapi példa és ma is így lesz. A pár perces ételek vannak terítéken.
Már rutinosan cselekszem, természetessé váltak az lehetséges étkezések. Olyannyira, hogy tegnap például elfelejtettem, hogy fogyókúrázom és nem mértem meg magam. Nade ilyet, köszönöm Paleó!
Jókat mosolygok magamon. A környezetem hitetlenül szemléli az átalakulásomat, ami most már nagyon szembetűnő. Ők láttak sokat kínlódni az elmúlt években. Egyszerűen nem hiszik el, hogy az indulás nehézségeit leszámítva, ebben semmi kín nincs. Jönnek a megjegyzések is:....persze neked könnyű, mert megteheted, van rá időd, szeretsz főzicskézni, stb. Ez az ebéd az elfogyasztásával együtt 20 percbe telt. Így aztán én rajtuk is csak mosolyogni tudok.
Az életmód és fogyókúra iparban valóban sok a hazugság és a csak kevesek számára teljesíthető receptúra. Elárasztanak bennünket a sokat ígérő termékekkel, az igaz változásra nem ösztönző programokkal. Óriási üzlet ez, aminek nem az ember van a középpontjában, hanem a pénz.


Hétfői menü

reggeli: - körte
ebéd - szilvacsatnis, sajtos rántotta
vacsora: - maradék hidegen

Szilvacsatnis, sajtos rántotta

Hozzávalók:

2 ek maradék szilva csatni

3 db tojás

2 dkg reszelt sajt

só

Elkészítése:

A csatnit egy serpenyőben felforrósítom, ráütöm a tojásokat és megszórom a reszelt sajttal. Kevergetve megsütöm.

Paleolit napi menü...51. nap

Hosszú volt az út és igen élménydús. Valóban átszeltük az országot. A tánccsoportunk lépett fel a tiszaújvárosi adventi kultúrprogramon. Az égiek is támogattak bennünket ragyogó napsütéssel és lelkes közönséggel.

Ízelítő a tiszaújvárosi adventből:

Próba

Vasárnapi menü

reggeli: - körte mézeskaláccsal
ebéd: - cigánypecsenye grillezett zöldségekkel
vacsora: - körte

Az utazáshoz készített csomag:

Ebből a dobozból semmi sem fogyott. ( a lényege, hogy ott volt )

Az étteremben fogyasztott cigánypecsenye

Paleolit napi menü...50. nap

Átszelem ma kis országunkat. Tiszaújvárosba utazom. Kb. 350 km, ilyenkor nem is tűnik kicsinek Magyarország. Elkészítettem az uticsomagomat ( majd holnap megmutatom ). Az autópálya melletti étkezdék még nem paleók. Jajj, mennyi felpuffasztott benzinkutas pogácsát megettem!

Ugyan pár perc múlva indulok, azért annyi időm van, hogy megnyújtsam a 3. adventi gyertyát. Ebben a reggeli csendben és sötétben jólesik, szeretem ezt a hangulatot. Meleg szívvel indulok.

Szombati menü

reggeli: - mákos kenyér, kivi
ebéd: - halászlé, sült sajt szilva csatnival
vacsora: -  halászlé

Halászlé

Hozzávalók:

1/2 kg hal

1 közepes fej hagyma

1 ek őrölt paprika (vegyesen erős és édes)

6 dl víz

só

Elkészítése:

A hal szeleteket besózom és pár órát állni hagyom. A hagymát apró kockára vágom és kevés vízzel megpárolom és átturmixolom. Beleteszem a halat, felöntöm vízzel, sózom és felforralom. Megszórom a pirospaprikával és kb. fél órát főzöm. Ma 2 kg halból készítettem és volt ikra is. Az ikrát a végén teszem bele, a befejezés előtt 10 perccel. Amióta ezeket az arányokat tartom, azóta mindig sikerül a halászlém. Fontos hozzá a jó minőségű pirospaprika! Ezt a receptet Baján tanultam.

Sült sajt szilva csatnival

Hozzávalók:

2 szelet  sült sajt (saját készítés, a receptekben megtalálható)

25 dkg mirelit szilva

1 kis fej hagyma

diónnyi kókusz zsír

1 ek méz

1/2 dl balzsam ecet

fahéj, szegfűszeg. kardamom, só

Elkészítése:

Felforrósítom a zsírt és megpattogtatom benne a fűszereket. Hozzáadom a hagymát, kicsit pirítom. Aztán a szilvát. Kis vizet, a balzsamecetet és a mézet. Sűrűre főzöm.

Paleolit napi menü...49. nap

A tegnapi nap a tervezetlensége miatt félresikeredett. Váratlanul, ebédidőben kellett elmennem. Így megint csak legegyszerűbben a mindenütt kapható paradicsomléhez nyúltam. Kompromisszumos megoldásként választottam, egyrészt, mert nagyon szeretem, másrészt mert nagyon jól csillapítja az éhségem. Ez rendben is lett volna, ha nem jön közbe újabb váratlan feladat. Magyarul kapkodtam egész délután és csak az járt a fejemben, hogy hazajönnek a gyerekeim éhesen, nekik kell készítenem. Elmúlt 5 óra, mire hazaértem. Így nekem az maradt, amihez "nyúlni" tudtam. Nevesítve a házi májas, amit kiéhezve, gyorsan behabzsoltam. A paleóban fogyasztható, de nyilván nem egy hosszított böjtös nap után. Úgy állt össze a gyomromban, mint egy kő, amolyan kőkorszaki. :-)
Rosszul voltam, első esetben 48 nap után. Minden azért történik velünk, hogy tanuljunk belőle. Levontam én is a tanulságokat. Az önmagamra figyelésben nem engedhetek meg ilyen "lazulásokat". Vihettem volna magammal mézeskalácsot, mákos kenyeret (ezek vannak a nasi dobozomban). Ehettem volna míg a vacsora elkészül gyümölcsöt, sajtot...Az esztelen kapkolódás sehova sem vezet, vagy ahogy példa is mutatja -rosszulléthez.
Őszinteséget fogadtam, amikor úgy döntöttem, hogy megosztom az életmód váltásom napjait. Ezért írom le a kellemetlenségeit és hibáit. Van a mondás: "okos ember más kárán tanul".

Pénteki menü

reggeli: - kivi, mézeskalács
ebéd: - 2 dl paradicsomlé
vacsora: - házi májas hurka uborkával

Fényév távolság

Paleolit napi menü...48. nap

Bár nem terveztem, úgy alakult a tegnap, hogy ismét böjtös nap sikeredett. Egész nap úton voltam, kézenfekvő volt és a legegyszerűbb volt meginni valahol 2 dl paradicsom levet. A tudatalattimban elkezdett működni valami...

Csütörtöki menü

1 liter paradicsom lé, 2 l víz

A böjtök rendjét többnyire az egyház szabta meg, de kialakultak népszokások is. A gyomor tehermentesítésnek, a méregtelenítésnek, a salakanyagok kiürítésének, ezzel az egyensúly visszaállításának volt az ideje. A népszokások megfigyelések alapján alakultak. A XX. század elejéig ismerték és tartották az évi és heti  böjtös időszakokat.
Két nagyböjtöt, a húsvéthoz és az adventi időszakhoz kapcsolódóan és a hét egy napjához, ez közismerten a péntek volt.
Visszatértem a saját megfigyeléseim alapján és ösztönösen követem ezt a szokást. Ha valami évezredek alatt jól működött, akkor az ma is valószínűleg működik. Érzem és élvezem áldásos hatását.

Ákos-A fénybe nézz

Paleolit napi menü...47. nap

A rossz példa is lehet tanító. Anyám az utolsó éveiben 13 féle gyógyszert szedett. Ezek fele az alapgyógyszerek káros hatásaira íródott. Mindig rosszul érezte magát.
Pár éve elindultam én is ezen az úton. Túlsúly, mozgás hiány, helytelen táplálkozás és ezek következményei, a civilizációs betegségek. Úgy döntöttem, hogy én gyógyszer mentesen akarok élni. Kicsinység, amit ezért tennem kell. Az elindulás nehéz csak, aztán minden természetessé válik. Minden viszonyítás kérdése. A rendszeres mozgás, az ételek elkészítése - még, ha nem is mindig könnyű izzadás közben- sokkal élvezetesebb, mint  mondjuk a várakozás az orvosi rendelőben, gyógyszertárban.
Sokan tartják ma is, -amikor azért már széles körben tudott, hogy lehetne ez másképp is- egyszerűbb, kényelmesebb egy-egy tabletta beszedése, mint a természetes úton megőrzött egészség.


Szerdai menü

reggeli: - körte, mézeskalács
ebéd: - sült hal paszternákkal, gombával és káposztasaláta
vacsora: ebéd maradék

Sült hal

Hozzávalók:

3 szelet ponty

1 ek zsír

só

Elkészítése:

Besózom a halat és pár órát pihentetem Egy serpenyőben felforrósítom az olajat, réteszem a hal szeleteket, aláöntök egy kis vizet (30 ml) fedőt teszek rá és pár percig párolom. Aztán levesz róla a fedőt és mindkét oldalát megpirítom.

Pirított gomba

Hozzávalók:

3 dkg szárított erdei gomba

só, bors

Elkészítése:

A gombát vízbe áztatom kb. 1 órát, leszűröm és beleteszem abba a zsírba, amiben a hal sült. Kicsit sózom és megszórom a borssal. Kevergetve pirítom pár percet.

Sült paszternák

Hozzávalók:

2 szál paszternák

3 gerezd fokhagyma

1 diónnyi zsír

só

Elkészítése:

A paszternákot hasábokra vágom és megpárolom, aztán leszűröm, konyharuhára szedem és leszárítom. A fokhagymát felszeletelem, egy serpenyőben felforrósítom a zsírt és egyszerre teszem bele a paszternákot és a fokhagymát. Pirosra sütöm.

Káposzta saláta

Hozzávalók:

1/2 fej saláta

1 dl balzsamecet

só, kömény

Elkészítése:

A káposztát felszeletelem, besózom és állni hagyom 1 órát. Közben elkészítem a salátalevet. A balzsamecetet felforralom 1 1/2 dl vízzel, a köménnyel és forrón a káposztára öntöm. Jól összekeverem, kihűlés után a hűtőbe teszem.

Paleolit napi menü...46. nap

Háromszor találkoztam tegnap a Mikulással. Néztem a köré gyűlt gyerekeket, szülőket és tipikus példáját láttam annak, amiről tegnap beszéltem. Ezek a gyerekek korán megismerik a feltételekhez szabott létet. Megszeppenve énekeltek, szavaltak a Mikulás bácsinak azért az egy szem szaloncukorért. Mivé lett a világ...már az ajándékért is küzdeni kell.

Úton voltam, ezer teendőm közepette az autóm műszaki vizsgáját intéztem. Azt kértem a Mikulástól, hogy gyorsan és plusz költségek nélkül megússzam. Sikerült! ( A büntetés elkerülését a Jézuskától kérem:-)

Aztán jött az este és a meglepetés. Megérkezett hozzám is az ajándék, egy 2 kg körüli ponty alakját magára öltve. Végre hal kerül az asztalra!
Nálunk nem volt szokás a karácsonyi hal vacsora, azt amolyan városi urizálásnak tartották. Nem is bántam, mert gyerekkoromban nem szerettem a halat.

Hétfői menü

reggeli: - narancs, mézeskalács
ebéd: - káposztaleves, mákos kenyér
vacsora: - ebéd maradék

Káposzta leves

Hozzávalók:

1/2 káposzta (nekem most vörös volt itthon)

1 szál sárgarépa

1 kis fej zeller

1 hagyma

só, kömény

Elkészítése:

Megtisztítom és felaprítom a zöldségeket, gyorsfőzőbe teszem és felöntöm annyi vízzel, ami ellepi (én sűrűn szeretem a leveseket). Sózom és 1 kk köménnyel megszóróm. Ráteszem a fedőt és fél órát főzöm.

Mákos kenyér

Hozzávalók:

20 dkg darált mák

2 ek zabpehely liszt

2 tojás

1 dl kókusztej

1 kk só

1 sütőpor

1-2 dkg mandula reszelék a tetejére

Elkészítése:

Minden alapanyagot egy keverőtálba teszek és jól kikeverem. Szilikonos kenyér formába teszem, a tetejét megszórom a mandulával és 170 fokon sütöm.

Paleolit napi menü...45. nap

45 nap, ami felforgatta az életemet. Közelebb vitt a jó formámhoz, rengeteg energiát, frissességet és erőt adott...
Sokszorosan megtérül, ha az ember foglalkozik magával. Nem is értem, hogy miért vagyunk hajlamosak elhanyagolni ezt a kérdést. Fontos és nem fontos dolgaink rangsorolásában miért kerül az utolsó helyek egyikére?
Az igazi változásokat mi indíthatjuk el. Bármit szeretnénk megváltoztatni, az első lépést nekünk kell megtenni. Miért nem tesszük?
A változtatásaink halogatása mögött -neveltetésünkből , társadalmi elvárásokból adódóan- félelmek rejtőznek. A félelem egy olyan illúzió, amit az elménk gyárt, hozzákapcsolva különböző hiedelmeket.
Ha a valóságot nézem, mindenkinek akkor jó, ha nekem is jó, ha én "rendben" vagyok. Ezért az első helyre kerültem. Hogy valójában ezt éljem, segített az életmód váltás.

Hétfői menü

reggeli: - naspolya
ebéd: - sajtos tojás főtt céklával
vacsora: - halászlé ( étteremben )

Sajtos tojás

Hozzávalók:

3 db tojás

2 dkg sajt

só

Elkészítése:

Lereszelem a sajtot és felforrósított serpenyőben kicsit megolvasztom. Ráütöm a tojásokat, megszórom a sóval és összekeverem. 

A csönd éve

Paleolit napi menü...44. nap

Illat idéző a szegfűszegelt narancs...

...és a sütőtökös narancslekvár.

Hozzávalók:

3 kg narancs (tiszta súly)

2 kg sütőtök (tiszta súly)

1 kg nyírfacukor

2-2 tk fahéj, szegfűszeg, gyömbér

Elkészítése:

A tököt feldarabolom, eltávolítom a magját és lehéjazom. Lereszelem, beleteszem a fazékba és annyi vizet öntök, hogy ellepje. Elkezdem a főzést. Közben megtisztítom a narancsokat. 2 db-ot nagyon vékonyan lehéjazok, hogy fehér részből lehetőleg ne maradjon semmi és apróra szelek. A többi narancsot lehéjazom és felkockázom, közben folyamatosan kiszedegetem a fehérjét. Hozzáadom a közben már megfőtt tökhöz. Gyakori kevergetéssel addig főzöm, míg a víz kifő belőle. Amikor besűrűsödik teszem bele a cukrot és a fűszereket. Forrón üvegekbe töltöm és fejre fordítom 1/2 órára. Visszaforgatom és hagyom kihűlni, aztán mehet a polcra. Igen időigényes és munkás ez a lekvárt, csak akkor állj neki, ha van 3-4 órád. Olcsónak sem mondható, viszont kiváló karácsonyi ajándék A munka, az alapanyagok és az a plusz, ami a szívből hozzáadódik...emelik értékké.

Itt a végeredmény, ebből az adagból:

Újra itt a hétfő reggel. Újabb 1 kg, ez már összesen 8 kg. Nagy az öröm!

Hitkérdést nem csinálok a paelóból, megtettem benne a magam változtatásait. Nálam így működik lazán, így vagyok képes arra, hogy hosszútávon folytassam. Ez a 8 kg kettő ruhaméretet jelent. Most az hiszem, hogy ideje lesz a lassításnak, mert a bőröm nem tud követni. :-)

Vasárnapi menü

reggeli: - narancs, mézeskalács

ebéd: - rakott kelbimbó ananász csatnival

vacsora: narancs és a lekvár illata és kóstolgatása

Rakott kelbimbó

Hozzávalók:

20 dkg kelbimbó

5 dkg házi kolbász

4 db tojás

só

Elkészítése:

A kelbimbót sós vízben megpárolom, 2 tojást keményre főzök. Kis jénai tál alját bekenem kókuszolajjal és ráteszem a kelbimbót, a felkarikázott főtt tojásokat és a kolbászt. 2 tojást egy csipet sóval és köménnyel habosra keverek, és a rakottasra öntöm. Pár percre forró sütőbe teszem.

Paleolit napi menü...43. nap

"Keresd a szépséget! Járj - kelj úgy, hogy nyitva van a szemed, és vegyél észre minden szépséget, ami örömet okoz neked.

Keress minden szeretnivaló tulajdonságot, látványt, illatot, érzést az utcán, a kirakatokban, az emberekben, ételekben-italokban.

Önmagadról se feledkezz meg! Benned is rengeteg szépség rejlik. Fedezd fel önmagadat most egy kicsit más szemmel!"

Főoldalra került a mai Lélekcsemegénk.  Tegyünk ma így, melegítsük fel a szívünket és másokét. Uralja öröm ezt a napot! 

Melegedjünk fel az emlékezésben, idézzük fel a felhőtlenül boldog időket. Vegyük elő az illatokat, a dalokat, a szavakat, a fényeket, mindent, ami előhozza belőlünk ezt az érzetet, a csodát, amiről megfeledkezünk gyakran a hétköznapok darálójában. 

Piramis - Hozd el a tegnapot

Gondoskodok az illatokról. Tegnap a mézeskalács, ma a szegfűszeggel beszúrkodott narancs és a sütőtökös narancslekvár....

Szombati menü

reggeli: - naspolya

ebéd: - narancs, alma, kivi, mézeskalács

vacsora: naspolya

Paleo mézeskalács (laza paleó)

Hozzávalók:

20 dkg darált mandula

20 dkg zabpehely liszt

2 tojás

15 dkg kókusz zsír

5 ek olvasztott méz

1 tk szódabikarbóna

1/2 csomag mézeskalács fűszerkeverék

a tetejére: mandula, mák szezámmag, mazsola, csokireszelék

Elkészítése:

A mandulát és a lisztet keverőtálba teszem és belemorzsolom a zsírt. Aztán hozzáadom sorjában a többi alapanyagot és összegyúrom. Csak annyi ideig, míg a tészta összeáll. 1 éjszakára a hűtőbe teszem. Kinyújtom, kiszúrkodom karácsonyi figurákkal.(csillag, fenyő, üstökös, stb) Papírral bélelt tepsibe teszem, a tetejét megkenem tojással és megszórom mandulával, mákkal, szezámmaggal, mazsolával, csokireszelékkel. 180 fokon 12 percig sütöm.

Ez a mézeskalács azonnal is fogyasztható, puha omlós.

Beírom az eredetit is, mert ez a legnépszerűbb a receptjeim közül, ez az, amit mindenki elkért, aki valaha kóstolt belőle.

Mézeskalács (paleósítás előtt)

Hozzávalók:

40 dkg liszt

2 tojás

15 dkg zsír

15 dkg porcukor

3 ek olvasztott méz

1 tk szódabikarbóna

1/2 csomag mézeskalács fűszerkeverék

a tetejére: mandula, mák szezámmag, mazsola, csokireszelék

Elkészítése:

Ugyanaz, mint a fentié.