Medvehagyma télire

Alig múlt el a tél, én már megkezdtem a felkészülést a következőre. A medvehagyma csalogatott ki az erdőbe. Évekig kísérleteztem, próbáltam szárítva, fagyasztva, töményen sózva, de egyik sem adta meg azt a frissességet, amit annyira szeretek a medvehagymában. A tavalyival végre elégedett voltam, egész télen kitartott. Most ez a kipróbált, bevált recept következik: Medvehagyma télire Hozzávalók: 1 kg medvehagyma 1 dl olívaolaj 1 kk só Elkészítése: A medvehagymát csíkokra vágom, hozzáadom a sót, az olajat és összeturmixolom. Kis műanyag edényekbe töltöm és lefagyasztom.

Medvehagyma hurrá! - medvehagymás, sonkás omlett

A tegnap délutáni kirándulás célirányosan a medvehagymásba vezetett. Merészen azt gondolom, hogy visszavonhatatlanul vége a télnek. Tudom, bármi jöhet még, de jó érzéseket váltott ki belőlem ez a gondolat. Kettő és fél éves Sára unokám és a barátnőm volt a kísérőm.

Ahogy a képeken látszik, szépen bújik az erdő első ehető ajándéka. Ez még nem a bespájzolás időszaka, ez még a frissességé.

Medvehagymás, sonkás omlett

Hozzávalók:

3 tojás

5 dkg sonka

só, bors

1 tk zsír

Elkészítése:

A sonkát megpirítom a zsíron, ráöntöm a felvert, fűszerezett tojást és megszórom az apróra vágott medvehagymával. Fedő alatt sütöm, így a teteje is kicsit megszilárdul. Félbe hajtva tálalom.

Paleolit napi menü...142. nap

Ahhoz, hogy a fogyás folyamatos legyen szükség van a böjtös napokra és a testedzésre is. Főként akkor, ha nem a 100%-os paleot követem. Megengedem magamnak a zabos ételeket (zabpehely a töltött káposztában, zabtejszín a salátában és a gyümölcslevesben) és a sajtokat, akkor nem mutat kevesebbet a mérleg. Így történt ezen a héten, maradtam amennyi voltam...

Nagyon szerettem régen a pogácsákat. Eszembe jutott a nagyanyám receptje, a "szűkös napok" pogácsája, ami csak lisztből és zsírból készült. Sikeres volt a paleosítása, örömmel osztom meg és ajánlom kipróbálásra.

Vasárnapi menü

reggeli: -  narancs
ebéd: - zsíros pogácsa, tükörtojás, saláta
vacsora: - töltött káposzta

Ebéd

Zsíros pogácsa

Hozzávalók:

15 dkg paleo mix - itt beszerezhető

15 dkg darált dió

25 dkg zsír

1 kk só

1kk durvára őrölt bors

6 ek víz

1 ek ecet (10%)

Elkészítése:

A paleo mixet és a diót összemorzsolom a zsírral. Megszórom a sóval, a borssal és hozzáöntöm a vízbe kevert ecetet. Összegyúrom és 1 órát hideg helyen pihentetem. Kézzel kis golyókat formázok a tésztából és papírral bélelt sütőlapra teszem. Egy pohár segítségével lelapítom, a tetejét megkenem tojással. Előmelegített sütőben, 200 fokon 20 percet sütöm.

Saláta

Hozzávalók:

1 fej saláta

3 gerezd fokhagyma

1 csokor medvehagyma

2 dl víz

1/2 dl balzsamecet

1 kk cukoressimo - itt beszerezhető

1 ek olívaolaj

1 kk só

Elkészítése:

A salátát és a medvehagymát megmosom és egy tálba tépkedem. A vízbe teszem a balzsamecetet, az apróra vágott fokhagymát, a cukrot, a sót, az olívaolajat és összeforralom. Miután kihűlt az előkészített salátára öntöm.

Tegnap délelőtt a hideg eső ellenére kimentem az erdőbe medvehagymáért és forrásvízért. 

Paleolit napi menü...135. nap

Mozgalmas hétvége volt. Örülök, hogy kimozdultam itthonról. Igazi tavaszias élményekben volt részem. Kirándultunk a Mecsekben, ragyogó napsütésben, 20 C fokban. Meglepetés volt a friss medvehagyma, kezdődik a szezonja. Teca Mama Vendéglőjében már ott díszelgett a tányéron. Lehet gyűjtögetni. A paleolit életmód egyik példája. Eddig is közel állt hozzám, most szélesítem majd a kört. Felkutatom, hogy miket lehet még gyűjtögetni az erdeinkben, mezőszéleken.

Vasárnapi menü

reggeli: - alma
ebéd: - fokhagymás sertésszelet párolt zöldségekkel
vacsora: - natúrszelet salátával

Fokhagymás sertésszelet párolt zöldségekkel