Talán mert nagyon vágyom már a nyárra, déli ízekről fantáziálok. Itália magával ragadó színei, illata, no meg a dolce vita ihlette az ebédre valót.
Érzések, emlékek kavalkádja tette örömtelivé az amúgy hideg, szeles esős vasárnapot.
Szicíliai caponata
Hozzávalók:
2 db padlizsán
3 db paradicsom
3 zellerszár
1 db pritamin paprika
1 nagy fej hagyma
5 dkg mandula (vagy fenyőmag)
5 dkg datolya (vagy mazsola)
2 ek olívaolaj
1/2 dl fehérbor
1/2 dl balzsamecet
só, méz, morzsolt bazsalikom, keserű csoki - ízlés szerint
Elkészítése:
Előkészítem a zöldségeket. Először a padlizsánt kockázom fel, besózom és fél órára félreteszem. A hagymát karikára, a többi zöldséget kockákra vágom (kb. 2cm). Egy nagy serpenyőben felforrósítom az olajat, beleteszem a hagymát és egy kicsit dinsztelem, aztán sorban a zellerszárat, a paradicsomot ugyanígy. Lemosom a padlizsánt, szűrőn lecsepegtetem, hozzáadom és tovább folytatom a pirítást. Belekeverem a mandulát, a datolyát, a sót, a mézet, a bazsalikomot és felöntöm a borral. Lassú tűzön párolom. Amikor a bor elfőtt, akkor ízesítem a balzsamecettel és összeforralom. Tálaláskor keserű csokit reszelek rá.
A tegnapi napsütésben még ezer színben pompázott a tavasz. Üde, friss illatos szellő járt. Ilyenkor könnyű élni és élvezni a pillanatot engedni az áramlatot. Bárcsak ez a könnyedség jellemezné a mindennapokat! Dolgozom rajta! :) Hála és köszönet!
Paradicsomos csirkemell
Hozzávalók:
1/2 kg csirkemell
4 szem paradicsom
10 dkg reszelt sajt
1 ek kacsazsír
só, bors, oregánó
Elkészítése:
Egy tepsit kikenek a kacsazsírral. Befűszerezem a felszeletelt csirkemellet és a tepsibe sorakoztatom. Rászelem a paradicsomot és forró sütőbe teszem. Kb. fél óra elősütés után megszórom a sajttal és visszateszem a sütőbe. Addig sütöm, míg a sajt pirulni kezd. Káposzta salátával kiváló könnyű vacsora.
Alig múlt el a tél, én már megkezdtem a felkészülést a következőre. A medvehagyma csalogatott ki az erdőbe. Évekig kísérleteztem, próbáltam szárítva, fagyasztva, töményen sózva, de egyik sem adta meg azt a frissességet, amit annyira szeretek a medvehagymában. A tavalyival végre elégedett voltam, egész télen kitartott. Most ez a kipróbált, bevált recept következik:
Medvehagyma télire
Hozzávalók:
1 kg medvehagyma
1 dl olívaolaj
1 kk só
Elkészítése:
A medvehagymát csíkokra vágom, hozzáadom a sót, az olajat és összeturmixolom. Kis műanyag edényekbe töltöm és lefagyasztom.
A tegnap délutáni kirándulás célirányosan a medvehagymásba vezetett. Merészen azt gondolom, hogy visszavonhatatlanul vége a télnek. Tudom, bármi jöhet még, de jó érzéseket váltott ki belőlem ez a gondolat. Kettő és fél éves Sára unokám és a barátnőm volt a kísérőm.
Ahogy a képeken látszik, szépen bújik az erdő első ehető ajándéka. Ez még nem a bespájzolás időszaka, ez még a frissességé.
Medvehagymás, sonkás omlett
Hozzávalók:
3 tojás
5 dkg sonka
só, bors
1 tk zsír
Elkészítése:
A sonkát megpirítom a zsíron, ráöntöm a felvert, fűszerezett tojást és megszórom az apróra vágott medvehagymával. Fedő alatt sütöm, így a teteje is kicsit megszilárdul. Félbe hajtva tálalom.
Érzem a tavasz leheletét. Ideje szétnézni a télire bespájzolt holmik között. Miféle kincseket rejt még a kamra? Nálam pl. megbújt egy cipős doboz vegyes aszalt gyümölcs. Azonnal nekiláttam a sütésnek! :-)
Hozzávalók:
4 db tojás
12 ek mandulaliszt
6 ek méz
1 bögre vegyes aszalt gyümölcs (házi)
1 dl főzött feketekávé
1/2 dl étolaj
2 cm reszelt gyömbér 1kk fahéj
1 sütőpor
Elkészítése:
Az aszalt gyümölcsöket előző este beáztatom. Az összes hozzávalót kikeverem és papírral bélelt tepsibe öntöm. A tetejére szórom az aszalt gyümölcsöket. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.
Már tegnap este foglalkoztam gondolatban azzal, hogy február 29-edike egy különleges nap lehet, ha azzá tesszük. Ez egy ajándék nap. 4 évente csak egyszer kapjuk. Bevillant egy pillanatra az is, hogy milyenek lehetnek a szülinapjai azoknak akik pont ezen a napon születtek. Mosolyogva adtam hálát az égnek, hogy én nem...én szeretek mindent a napján ünnepelni.
Ebből a gondolatmenetből jött az ünneplés és az ajándék ötlete, mert ünnepelni jó. Fantasztikus érzeteket kelt bennem. Az igazán jó dolgok pedig akkor történnek velem, amikor ezeket a jó érzeteket generálom magamban.
Jönnek is a jó hírek, váratlan hívások és meghívások folyamatosan. Mi lesz még itt ma? :-)
Ez óriási, csináltam magamnak egy ÜNNEP NAPOT!
Zöldbab főzelék
Hozzávalók:
1/2 kg mirelit zöldbab
1 tk zsír
1 ek gesztenye liszt
2 gerezd fokhagyma
1 tk pirospaprika
só, kömény
Elkészítése:
A zsíron kicsit megfuttatom a lisztet, belevágom a fokhagymát és megszórom a paprikával. Hideg vízzel felengedem, felforralom és beleteszem a zöldbabot. Kicsit sózom, összeforralom és takarékon, fedő alatt puhára párolom.
Évente négy tízmilliószoros napot határoznak meg a tibeti szerzetesek a buddhista hagyományok szerint. A Nagy Buddha-napokat a tibeti naptár alapján minden évben az első, a negyedik, a hatodik és a kilencedik holdhónapok 15. napján ünneplik. A tízmilliószoros napok Buddha fejlődésének állomásaihoz és megvilágosodásához kapcsolódnak, ezeket a buddhista vallásban ünnepnapokként tartják számon.
2016-ban az alábbi napokon kívánhatsz, teremthetsz tízmilliószoros erővel:
február 22-én,
május 21-én,
július 8-án és
október 22-én.
A tibetiek úgy tartják, ünnepnapjaikon minden gondolat tízmilliószoros erővel hat. Éppen ezért az évnek ezen a négy napján a pozitív, a fejlődésedet elősegítő gondolatokkal tudod az életed a vágyott irányba fordítani. Ha pozitív változást szeretnél az életedben, gondolkodj pozitívan önmagadról és az elérendő célodról.
Fordulj önmagad és mások felé szeretettel, jó szándékkal és előre mutató akarattal. Vagyis a tízmilliószoros napokon tégy is azért, amit el akarsz érni.
Tudnod kell, ezeken a különleges napokon nemcsak a pozitív gondolatok hatnak tízmilliószoros erővel, hanem a visszahúzó, félelmekkel, rosszindulattal teliek is. Éppen ezért a változásért lépj túl a visszahúzó vagy idejétmúlt gondolatokon, érzéseken, és teremts helyette új, boldog, szeretettel teli világot magadnak.
Ne hibáztass másokat a saját életed nehézségeiért, hanem ismerd fel, hogy boldogulásodért egyedül te tehetsz. Ha az életed épp nem olyan, mint amire vágynál, az a te döntéseid következménye, és nem mások tehetnek róla.
Változtass gondolkodásodon! Próbáld meg elfogadni jelenlegi helyzetedet, és gondolj jó érzésekkel elérendő céljaidra. A tízmilliószoros napokon gondolj tudatosan arra, amit elérni szeretnél. Lásd magad boldognak, sikeresnek. Olyan gondolatokkal töltsd meg elmédet, melyek segíthetnek céljaidat elérni. Érezd meg a lelki békét, a megnyugvást, légy hálás életedért, az eddig elért dolgaidért, az elért eredményekért.
Szabadulj meg a tízmilliószoros napokon a fájdalmas gondolatoktól, érzésektől, azoktól a cselekvésektől, szokásaidtól melyeket nem kedvelsz. Próbáld ki legalább egyetlen napra, és megtapasztalhatod a buddhista holdhónapok különleges energiáját. És amikor a legkevésbé számítasz rá, céljaid valóra válnak.
Ne felejtsd, a tízmilliószoros napokon minden tetted, gondolatod tízmilliószoros erővel hat. Ha ezeken a napokon nagylelkű vagy embertársaiddal, adományozol, mindez tízmilliószoros erővel hat vissza rád is. Próbáld ki először csupán egy kedves mosollyal, gesztussal, tiszta szeretettel.
