2012. december 15., szombat

Almás-habos


Újra itt vagyok. Többen is kerestek, voltak akik aggódtak, hiányoltak. Másfele vitt az élet, a régi, mindennapos bloggolás-ra már nem marad idő. Bevallom, hogy a mindennapos főzésre sem. Azért néha készülnek finomságok, ezekkel jelentkezem.

Almás - habos

Hozzávalók:
6 tojás
12 ek nyírfacukor
6 ek gesztenyeliszt
5 ek olajessimo
5 ek kókusztej
1 citrom leve
1 sütőpor
1,5 kg alma
fahéj
Elkészítése:
A tojások sárgáját kikeverjük a fele cukorral, a liszttel, az olajjal, a tejjel, a sütőporral és a citromlével. Sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük. Míg a tészta sül lereszeljük az almát és a fahéjjal megszórva kicsit megpároljuk. Ha kisült a tészta, levesszük róla a papírt és visszatesszük a tepsibe. Rásimítjuk az almát. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a megmaradt cukorral és az almára kenjük. Visszatesszük a sütőbe és alacsony hőfokon, résnyire nyitva hagyjuk a sütő ajtaját és szárítjuk. 

2012. november 20., kedd

Újabb variáció az amerikai palacsintára


A gyerekeim kívánságára készült, most almás változatban. Egy újabb gyors édesség a tarsolyomban. Pillanatok alatt elkészül és ez az alaptészta sokféleképp variálható. Legközelebb egy sós változatot fogok készíteni.

Almás amerikai palacsinta (gesztenyelisztből)


Hozzávalók:
5 ek gesztenyeliszt
2 dl kókusztej
3 db tojás
1 db reszelt alma
2 dkg mazsola
2 ek kókuszolaj
1 kk sütőpor
csipet só
Elkészítése:
Habverővel kikeverem a tojást a gesztenyeliszttel, a tejjel, a felolvasztott kókuszolajjal, csipet sóval és a sütőporral. Hozzákeverem a mazsolát és az almát. 1 órát pihentetem és kókuszolajjal kikent serpenyőben, a hagyományos palacsintához hasonlóan kisütöm. Tálaláskor juharsziruppal meglocsolom.

2012. november 18., vasárnap

Utolsó munkálatok a kertben


Kicsit sokáig vártam, hogy a szabadidőm és az időjárás adott legyen. Nos, ez tegnap összejött, ezerrel sütött a nap és kapkodni sem kellett. 

Betakarításra várt a paszternák és a petrezselyem.



Tízóraira akadt még pár fürt szőlő és füge. A szombati testedzés is megvolt, nyújtás és emelés...mindez ebben a csodálatos, lélekemelő késő őszi természetben. Dolgoztak az érzékszervek a szem, az orr a fül.


Ahogy azt eleimtől láttam , mint gondos gazda, pénteken elkészítettem az ebédet, a munkából hazatérve már csak az asztalhoz kellett ülni.

Főtt csülök, tormával


Gyakran főzök csülköt. Természetesen nem a multiknál vásárolt, kemikáliákkal kezeltet, hanem a hentesemtől rendelem, ahogy a kolbászt, szalámit és szalonnát is. A felvágottakat teljes egészében kiiktattam.
A csülök főzését a gyorsfőzőre bízom. Felöntöm vízzel, kevés ecetet, borsot, babérlevelet és paprikát adok hozzá. Még forrón kicsontozom és lehűtve fogyasztjuk. 

Németországból megérkezett féláron a gesztenyeliszt. Bátrabban nyúlok hozzá, este már "muszáj" volt kipróbálnom:-)

Amerikai palacsinta juharsziruppal (gesztenyelisztből)



Hozzávalók:
5 ek gesztenyeliszt
2 dl kókusztej
3 db tojás
1 db banán
2 dkg mazsola
2 ek kókuszolaj
1 kk sütőpor
csipet só
Elkészítése:
Habverővel kikeverem a tojást a gesztenyeliszttel, a tejjel, a felolvasztott kókuszolajjal, csipet sóval és a sütőporral. Hozzákeverem a mazsolát és beleszelem a banánt. 1 órát pihentetem és kókuszolajjal kikent serpenyőben, a hagyományos palacsintához hasonlóan kisütöm. Tálaláskor juharsziruppal meglocsolom.


2012. november 17., szombat

Paradicsomos csirkemell


Kicsit elhanyagoltam a blogom. Ennek két oka van, részint időhiány- egész héten rohanóban voltam, ott ettem, ahol ért a dél, vagy gyakran az este-, részben pedig keresem az új formám. Egy évig írtam napról napra, hogy mit ettem és hogy készítettem, azt hiszem, hogy ebből elég. Többet szeretnék foglalkozni a paleolit életmódhoz tartozó szabadtéri mozgások hangsúlyozásával és a mentális oldallal. Még nem tudom, hogy hogyan. Szívesen veszem az ötleteket, segítsetek:-)

Paradicsomos csirkemell


Hozzávalók:
1/2 kg csirkemell
4 szem paradicsom
10 dkg reszelt sajt
1 ek kacsazsír
só, bors, oregánó
Elkészítése:
Egy tepsit kikenek a kacsazsírral. Befűszerezem a felszeletelt csirkemellet és a tepsibe sorakoztatom. Rászelem a paradicsomot és forró sütőbe teszem. Kb. fél óra elősütés után megszórom a sajttal és visszateszem a sütőbe. Addig sütöm, míg a sajt pirulni kezd. Káposzta salátával kiváló könnyű vacsora.

2012. november 12., hétfő

2012. november 11., vasárnap

Kemencés kacsaságok



Nálunk a Márton napi liba kacsa formájában kerül az asztalra. Begyújtottuk neki a kemencét és az ehhez járó hangulatban telt a tegnap.
Ha már felfűtöttük, igyekeztünk jól megpakolni.



A máj és töpörtyű kerül a tányérra.


2012. november 7., szerda

Nordic walking a Konda -Völgyben


Nagyon szeretem ezt az ösvényt. Szerencsés adottság, a város közepén  ez a maroknyi TERMÉSZET.



Lógott az eső lába, de ez nem tartott vissza, nosztalgiáztam egy órácskát. Mielőtt kiköltöztem a városból naponta gyalogoltam itt.

Keddi menü

reggeli: - limonádé, alma, kávé
ebéd: - minestrone, milánói borda /éttermi menü
vacsora: - angolszalonna, káposzta saláta

A szokásos reggeli limonádé


2012. november 6., kedd

Kolbászos rántotta


Kicsit korán borult virágba a karácsonyi kaktusz. Távolinak tűnnek még az ünnepek...

A paleosok legegyszerűbb és leggyorsabb meleg harapni valója a rántotta. Sok változatban készítettem már, tegnap a kolbászos variáció került terítékre.


Hétfői menü

reggeli: - limonádé, alma, kávé
ebéd: - kolbászos rántotta, káposzta saláta
vacsora: - házi szalámi és sóval érlelt savanyúság


2012. november 5., hétfő

Káposzta saláta


Eddigi legsikeresebb káposzta salátám. Kellett hozzá egy jó káposztagyalu és egy kis fortély, amit eddig nem ismertem, no és persze a kiváló minőségű tökmagolaj, ami szintén nincs túl gyakran. 
Hozzávalók:
1 kg káposzta
3 db paprika
1 dl természetes erjesztésű ecet
4 ek nyírfa cukor
1/2 l víz
tökmagolaj ízlés szerint
só, bors, kömény
Elkészítése:
A káposztát és a paprikát legyalulom és, mintha kenyeret dagasztanék megtöröm. Besózom és fél órát állni hagyom. Közben elkészítem a levet, a vízbe keverem az ecetet, a cukrot, a borsot és a köményt. Addig keverem, míg a cukor felolvad. A káposztát kinyomkodom, üvegtálba teszem és ráöntöm a levet. Tálaláskor meglocsolom tökmagolajjal.

Vasárnapi menü

reggeli: - limonádé, alma, kávé
ebéd: - húsleves és a benne főtt hús és a zöldségek
vacsora: - káposzta saláta

Ebéd


2012. november 4., vasárnap

Zentai lucskos káposzta


Zentai kedves olvasómtól kaptam a receptet még a nyáron. Most jött el az ideje, hogy kipróbáljam. A csülökpörkölt maradéka remek alap volt.

Szombati menü

reggeli: - limonádé, alma, kávé
ebéd: - zentai lucskos káposzta
vacsora: - halászlé / vendégségben

Zentai lucskos káposzta


Hozzávalók:
maradék csülökpörkölt
1 kis fej káposzta
1 csokor kapor
Elkészítése:
A káposztát cikkekre vágom és enyhén sós vízben puhára párolom. Összeforralom a pörkölttel és megszórom a kaporral.

Halászlé



2012. november 3., szombat

Csülökpörkölt


Igencsak hozzájárult a valódi életmód váltásom hosszútávú sikeréhez, hogy elfelejthettem a  régi diétáimat a rosszullétig folytatott koplalásokat. Ínyenc lévén szíves kóstolgatok "idegen" étkeket, de valójában kedvenceim a hagyományos, magyaros ételek. Ezek hiányoztam és egy-egy kúrát követően alig vártam, hogy újra visszatérhessek a kedvenceimhez. Most semmiféle hiányt nem szenvedek, nyugodtan főhet a csülökpörkölt.

Csütörtökön böjtös napot tartottam, vágytam a paradicsomlevet.



Pénteki menü

reggeli: - limonádé, szőlő, kávé
ebéd: - csülökpörkölt, zöld paradicsommal (saját savanyítás)
vacsora: - csülökpörkölt

Csülökpörkölt



Hozzávalók:
1,5 kg csülök felkockázva
3 fej hagyma apró kockára vágva
1 ek mangalica zsír
1 paprika
1 paradicsom
só, pirospaprika, babérlevél
Elkészítése:
Megdinsztelem a hagymát a zsíron, megszórom a pirospaprikával és beleforgatom a húst. Sózom, belekeverem a babérlevelet, a felszeletelt paprikát és a paradicsomot. Annyi vizet öntök alá, hogy éppen ellepje. Fedő alatt, lassú tűzön puhára párolom.

2012. november 1., csütörtök


Gyermekkorom idézi a tökmécses, akkoriban még nem halloween-nek hívták...nem is értem, hogy miért kell nekünk idegen tollakkal ékeskedni, amikor a saját kultúránkban is megvan a hagyománya.

Szerdai menü

reggeli: - limonádé, szőlő, kávé
ebéd: - paradicsom leves, kelkáposzta főzelék pörkölttel
vacsora: - főtt csülök hagymával és tormával

Ebéd



2012. október 31., szerda

Emlékezés


Ady Endre: Halottak napján 

Halottja van mindannyiunknak,
Hisz percről-percre temetünk,
Vesztett remény mindenik percünk
És gyászmenet az életünk.
Sírhantolunk, gyászolunk mindig,
Temetkező szolgák vagyunk!
-- Dobjuk el a tettető álcát:
Ma gyásznap van, ma sírhatunk!

Annyi nyomor, annyi szenny, vétek
Undorít meg e sárgolyón...
Hulló levélt hányszor feledtet
A megváltó, a gyilkos ón!...
Óh, hányszor kell a sírra néznünk,
Hogy vigasztaljuk önmagunk --
-- Dobjuk el a tettető álcát:
Ma ünnep van, ma sírhatunk!...

Keddi menü

reggeli: - limonádé, szőlő, kávé
ebéd: - húsleves, rántott máj
vacsora: - fűszeres császárhús

Fűszeres császárhús


Hozzávalók:
1/2 kg császárhús
1 piros paprika
3 gerezd fokhagyma
1 fürt szőlő
só, bors, kömény
Elkészítése:
Besózom, borsozom és megszórom köménnyel a felszeletelt császárhúst és egy serpenyőben, kevés víz hozzáadásával, fedő alatt párolom. Többször megforgatom és amikor már félig kész, akkor szeletelem rá a paprikát, a fokhagymát és rászemezgetem a szőlőt. Ha kell, akkor apránként pótolom a vizet és a végén lesütöm a zsírjára.

2012. október 30., kedd

Csípős reggel

Itt van hát az idei első fagy. Mínusz 2 fok van nálunk, jégmentesítéssel indul a nap. Most, ahogy mondani szokták: - a közút fenntartókat váratlanul érte a havazás, így engem is a jég, nem találom a jégkaparót. :-)

Hétfői menü

reggeli: - limonádé, szőlő
ebéd: - sertéspörkölt, paprika saláta
vacsora: - gombaleves

Ebéd





2012. október 29., hétfő

Sütőtök minden mennyiségben


Ahogy azt már többször is említettem bőséges volt a termés. Gyakran kerül az asztalra és számtalan variációban. Tegnap ebéd meghívásom volt. Gondoltam, hogy nem megyek üres kézzel. Kikevertem gyorsan egy tésztát, pucoltam a tököt...

Sütőtökös fordított



Hozzávalók:
1/2 kg sütőtök lereszelve
6 db tojás
10 dkg kókuszreszelék
3 ek lenmagliszt
1 ek cukoressimo
5 dkg mazsola
1 sütőpor
fahéj
zsír a tepsi kikenéséhez
Elkészítése:
Zsírral kikenem a tepsit és az aljára terítem a lereszelt tököt, amit megszórok a fahéjjal és elősütöm kb. fél órát. Közben a tésztához összekeverem a többi alapanyagot, a tökre öntöm és visszateszem a sütőbe. Kifordítom a tepsiből, nagyon finom tökkrém lesz a teteje.

Vasárnapi menü

reggeli: - limonádé, szőlő, kávé
ebéd: - cigánypecsenye, káposztasaláta, tökös süti
vacsora: - sült tök


2012. október 28., vasárnap

Szakrális kirándulás a Pilisben

...és akkor is, ha esik, ha fúj.. mozgás a szabadban szabadon a feltáratlan és eltitkolt történelmünk nyomában.