Paleolit napi menü...67. nap

Érdekes és feltűnő tapasztalat, amit ma megosztanék. A paleolit életmód nem vált ki intrikákat a környezetemben. A családom és a barátaim is elfogadóak és őszinte érdeklődéssel nézik a változásom. Elmaradnak a csípős, a sikertelenségre utaló megjegyzések. Olyannyira lelkesítő volt a tegnap esti baráti körben töltött vacsora, hogy kis paleó bemutatót tartottam. Pár órával a vacsora után elővettem a hűtőből a csatnikat, a saját készítésű sajtokat és a karácsonyi süteményeket. Mondhatom, nagy volt az elégedettség!

Keddi menü

reggeli: - mézeskalács, alma
ebéd: - kocsonya
vacsora: - töltött káposzta

Kocsonya ( a barátnőm adománya )

( A receptek közt megtalálod. )

Töltött káposzta ( gombócos )

Hozzávalók ( 10 főre) :

1 kg darált hús
1/2 kg füstölt bordaporc

1,5 kg savanyúkáposzta

4 db tojás

10 dkg zabpehely

2 fej hagyma

1 ek zsír

4 ek őrölt pirospaprika

só, bors

Elkészítése:

A felkockázott hagyma 3/4 részét a zsíron megdinsztelem. Beleöntöm a nagy kacsasütő edényembe és míg a gombóc készül kiteszem a hidegre. ( Ha a zsír megdermed, nem ég le. ) A darált húst keverőtálba teszem, megszórom sóval, borssal, 1 ek paprikával. Hozzáadom a maradék hagymát, a tojásokat és a zabpelyhet. Kézzel, mintha dagasztanék alaposan  összedolgozom. A káposztát mindig megkóstolom és attól függően áztatom, vagy ha nem túl savanyú, akkor csak átmosom. Behozom a sütőedényt és a hagymára 1 réteg káposzta kerül, erre vizes kézzel formálom a gombócokat. Újabb réteg káposzta, ezt megszórom 3 ek paprikával és ráhelyezem a feldarabolt füstölt húsokat. A tetejére még egy sor káposzta kerül. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, ráteszem a fedőt és előmelegített sütőbe teszem. 3 óra párolódás után lekapcsolom a sütőt és csak a tálaláskor veszem ki.

Vendégváró sajtos muffin ( pogácsa helyett )

Hozzávalók:
4 db tojás
10 dkg reszelt sajt
2 ek darált mandula
2 ek zabpehely
2 ek zabliszt
1 ek kókuszolaj
1 sütőpor
só
Elkészítése:
A tojásokat felverem és hozzákeverem az alapanyagokat. Papírral bélelt muffisütőbe kanalazom és előmelegített sütőben pirosra sütöm.