Paleolit napi menü...149. nap

Szülinapoztunk tegnap a családommal. Ünnepi ebéd és jó hangulatú együttlét...
Délután pihenés a kedvenc fürdőmben, szauna szeánszokkal tűzdelve. Négy felöntésen voltam, volt tengersós, joghurtos, mézes és csokis. Dolgozom rendesen, minden eszközt bevetek, hogy szépen fogyjak. A szauna szeánszról írtam már, itt.

Vasárnapi menü

reggeli: - alma
ebéd: - húsleves, vaddisznó vele sült zöldségekkel, csokibomba
vacsora: - maradék

Vaddisznó sütőzacskóban

Hozzávalók:

1,5 kg vaddisznó borda

4 gerezd fokhagyma

10 dkg szalonna

2 ek paleoolaj - itt beszerezhető

só, szegfűbors, babérlevél

1/2 kg sárgarépa

1/2 kg cukkini

Elkészítése:

A húst 2 nappal a sütés előtt bepácolom, megspékelem a fokhagymával és a szalonnával, bedörzsölöm a fűszerekkel és meglocsolom az olajjal. Sütőzacskóba teszem a felkarikázott zöldségekkel és 3 órát sütöm.

Csokibomba ( ronda és finom)

Hozzávalók:

a tésztához:

7 db tojás

3 ek darált dió

2 ek gesztenyeliszt - itt beszerezhető

2 ek lenmagliszt - itt beszerezhető

1 ek cukoressimo - itt beszerezhető

1 kk szódabirarbóna

a krémhez:

7 db tojás

2 ek cukoressimo - itt beszerezhető

1 ek kakaó

10 dkg étcsokoládé

10 dkg kókuszolaj - itt beszerezhető

1/2 dl rum

1 kis doboz kókuszkrém - itt beszerezhető

Elkészítése:

Szétválasztom a tojásokat, a sárgáját habosra keverem a cukorral, hozzákeverem a liszteket és a szódabikarbónát. Felverem a fehérjét kemény habbá és apránként a tésztához keverem. Sütőpapírral bélelt tepsiben tűpróbáig sütöm. Rácsra borítom, lehúzom róla a papírt és hagyom kihűlni.

A krémhez a tojásokat kikeverem a cukorral és a kakaóporral. Gőz fölött, állandó keverés közben sűrűre főzöm. Beletördelem a csokoládét, hozzáadom a rumot és még pár percet, amíg a csoki felolvad, kevergetem. Leveszem a tűzről, belekeverem a kókuszolajat és a kókuszkrémet és kihűtöm.

Előveszek egy kerek üvegtálat, kibélelem folpack-al (ez esetben nálam kimaradt, azért lett ronda). A piskótából kivágok egy akkora korongot, amekkora az üvegtálam és a többit csíkokra vágom. A tál aljára öntök egy kanál csokikrémet ( amikor kihűlt még kicsit folyós ), egy réteg piskótát, aztán újra a krémet és így rétegezem, amíg el nem fogy. A tetejére ráöntöm az összes krémet és lezárom a félretett kerek lappal.

Pár órára a mélyhűtőbe teszem. Aztán kiveszem, pár perce forró vízbe állítom és tányérra borítom. Lehúzom róla a fóliát és megszórom csokireszelékkel.