Paleolit napi menü...70. nap

Hálás vagyok mindenért, ami velem ebben az évben történt. A változások éve volt. Testi, lelki megújulás. Sok-sok egyéb történés mellett az életmód váltás igazi átalakulást hozott. Helyreállt az egészségem, visszatért a frissességem és imádok a tükörbe nézni. :-)
Szeretném világgá kiabálni: - ébresztő emberek, lehet másképp is!
Ezzel a kis bevezetővel szeretnék kívánni mindenkinek

Egészségben, bőségben, szeretetben gazdag Új Évet!

Régi Magyar Áldás

Pénteki menü

1 l paradicsomlé, sok-sok víz.

A életmódom fontos része lett a böjt. A megszokott csütörtökit kihagytam a fürdőkúra miatt és hiányzott. Tegnap nem ettem, csak főztem. Közkívánatra újra kocsonyát.

Kocsonya

Hozzávalók:

1 1/2 kg kocsonyahús

2 db nyelv

1/2 kg tarja

1/2 kg comb

2 fej fokhagyma

2 szárított pirospaprika

3 ek egész bors

3 babérlevél

só

Elkészítése:

A húsokat 3-4 nappal a főzés előtt lesózom. A besózott húsokat meleg vízzel átmosom. 9 l-es fazékba teszem, 4-5 l vizet adok hozzá és felforralom. Leszedem a habját és beleteszem a fűszereket. Ha kell sózom. Vigyázok a sóval, mert a hús sózott! Nagyon lassú tűzön, épphogy gyöngyözzön, készre főzöm, kb. 4 óra. Leszűröm a levét egy tálba és kiteszem a hidegre. Közben kicsontozom a csülköt és a körmöt, megtisztítom a nyelvet, a húsokat felvagdosom és üvegtálakba rakom . Behozom a levet és alaposan lemeregetem a zsírt a tetejéről. (azért teszem ki a hidegre, mert így könnyebb leszedni a zsírt) Aztán merőkanállal a húsokra öntöm, annyit, hogy ellepje. A maradékot egy külön tálkába töltöm. (A nagy fiam kedvence, csak lé)

Kiteszem a hidegre, 2-3 óra alatt bekocsonyásodik.